Horumon Yaki (ホルモン焼き) นั้น คนญี่ปุ่นเชื่อว่าเป็นเมนูพื้นฟูกำลังให้กับร่างกาย ที่มาของ คำว่า Horumon นั้น มี 2 ความหมายด้วยกัน 1 ก็คือมาจากคำว่า Hormone และ 2 Horumon มีความหมายถึง สิ่งที่ โยนทิ้งไป 放る物 หมายถึงเครื่องในสมัยก่อนไม่นิยมกินกันนั่นเอง แต่ว่าเมื่อนำมาย่างกลับอร่อยเลิศเกินห้ามใจให้ทิ้ง และวัฒนธรรมการกิน Horumon Yaki ยังเป็นการผสมกันระหว่างการปิ้งย่างแบบญี่ปุ่นและเกาหลีอีกด้วย

ภาษาญี่ปุ่นที่เกี่ยวกับเครื่องใน 
マメ (mame) ไตวัว  
レバー (liver) ตับ
シビレ (shibire) ตับอ่อน
テッチャン (Tetchan) ลำไส้ใหญ่
ミノ (mino) กระเพาะวัวส่วน Rumen
ガツ (gatsu) กระเพาะหมู
ハチノス (hachinosu) กระเพาะวัวส่วน Reticulum  
コブクロ（子宮） (gobukuro) มดลูก
センマイ (senmai) กระเพาะวัวส่วน Omasum 
ギアラ (Giara) กระเพาะวัวส่วน Abomasum
ガリ (gari) หลอดอาหารวัว
チレ (chire) ม้ามวัว
ヤオキモ (yaokimo) ปอดวัว
コリコリ (korikori) หลอดเลือดใหญ่ที่เชื่อมต่อกับหัวใจ
ヤサキ (yasaki) หัวใจวัว