นัตโต (なっとう) เป็นอาหารพื้นเมืองของประเทศญี่ปุ่น ทำจากถั่วเหลือง  นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า

นัตโตเต็มไปด้วยโปรตีน เช่นเดียวกับมิโซะ ทำให้เป็นแหล่งโภชนาการที่สำคัญของชาวญี่ปุ่นมาช้านาน

และคุณค่าทางโปรตีนที่สูงทำให้สามารถใช้แทนเนื้อสัตว์ได้ แต่ว่านัตโตมีกลิ่นแรงและมีลักษณะเป็นเมือก

ซึ่งเกิดจากการย่อยโปรตีนระหว่างการหมัก ดังนั้นจึงทำให้มีทั้งผู้ที่ชอบและไม่ชอบ