ปลาอิวานะ

::: UPDATE : 2016-08-30 12:15:19

ปลาอิวานะ เป็นปลาหนึ่งในสกุลปลาแซลมอน บางสปีชีส์จะเรียกว่า "ปลาเทราต์" อาศัยในแหล่งน้ำจืดที่เย็นและสะอาด มีน้ำไหลผ่านตลอด เนื้อปลาสีขาวนุ่ม รสชาติหวาน ก้างน้อย และมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว โอเมกา 3 อยู่ในปริมาณที่มาก นิยมนำมาย่าง มาทอด หรือแม้แต่กินดิบๆ ซึ่งในอดีตไม่นิยมกินแบบซาซิมิก็เพราะเป็นเหตุของการติดพยาธิใบไม้ในตับ แต่ถ้าเพาะเลี้ยงในแหล่งน้ำที่สะอาดมากๆ ก็สามารถนำมากินเป็นแบบซาชิมิได้ค่ะ