โซเมนดับร้อน

::: JAPAN UPDATE : 2016-05-31 12:56:04

หน้าร้อนของแดนอาทิตย์อุทัยอย่างนี้นะคะ หลายคนสงสัยว่าอาหารญี่ปุ่นหลายอย่างทานกันแบบร้อนๆ อย่างเช่นราเมนจะไม่ทำให้ร้อนเข้าไปใหญ่หรอ? ซึ่งนั่นก็ไม่ได้เป็นปัญหาสำหรับคนญี่ปุ่นเลยคะ เพราะมีอาหารที่ชื่อว่า โซเมน หลายคนรู้จักกันดีนะคะ

โซเมน บะหมี่อีกประเภทหนึ่งของญี่ปุ่น ทำจากแป้งสาลี ลักษณะของเส้นโซเมนจะเรียว เล็ก สีขาวนวล ขนาดเส้นบางสุดประมาณ 1.3 มิลลิเมตร ซึ่งเล็กกว่าเส้นบะหมี่อื่นๆ ชาวญี่ปุ่นส่วนใหญ่นิยมนำมาทำเป็นหมี่เย็นเสิร์ฟบนน้ำแข็ง ทานคู่กับซอสชื่อว่า สึยุ (Tsuyu) ซึ่งเป็นซอสที่มีรสชาติของปลาโอแห้ง (Katsuobushi) สาเก มิริน และน้ำตาล นับว่าเป็นเมนูฮิตประจำฤดูร้อน ทำให้สดชื่นจริงๆคะ ส่วนโซเมนแบบร้อนก็มี เรียกว่า นิวเมน (Nyumen) นิยมรับประทานในฤดูหนาว เหมือนกับอุด้งและโซบะบางร้านจะเสิร์ฟเส้นโซเมนโดยการ ปล่อยเส้นโซเมนให้ไหลลงมาตามรางไม้ไผ่ เรียกว่า Nagashi Somen เมื่อเส้นโซเมนลอยมาถึง ให้ใช้ตะเกียบคีบขึ้นมา จุ่มลงในซอสสึยุแล้วทาน ซึ่งต้องใช้ความเร็วและความชำนาญในการใช้ตะเกียบมากทีเดียวคะ การทาน Nagashi Somen ทำให้บรรยากาศ การทานครึกครื้นสนุกสนานภายในครอบครัวอีกด้วยนะคะ