Buko Masamune

เปิดมาตั้งแต่ปี 1753 ถือเป็นโรงงานหมักสาเกเก่าแก่ของเมือง Chichibu ที่มีชื่อเสียงมากว่า 263 ปี ปัจจุบันที่ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นทรัพย์สินทางวัฒนธรรมของประเทศญี่ปุ่นแล้วนะคะ ความพิเศษอีกอย่างของ Buko Masamune ก็คือเขาได้นำน้ำแร่ใต้ดินใสบริสุทธิ์ที่ได้จากภูเขา Buko ที่ชาวเมือง Chichibu ให้ความเคารพนับถือเป็นอย่างมาก เพราะภูเขาลูกนี้ได้ช่วยให้ชาวเมืองมีความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น รวมทั้งใช้ข้าวที่ปลูกในท้องถิ่น มาเป็นวัตถุดิบหลักในการหมักสาเก เนื่องจากสาเกที่คุณภาพดีและอร่อยได้นั้น ต้องมีน้ำที่สะอาดและข้าวต้องอร่อยด้วยค่ะ 





สาเกของที่นี่เขาก็มีหลากหลายชนิดมากๆ ค่ะ แตกต่างกันไปตามระยะเวลากันหมักบ่ม และส่วนผสม และยังมีสาเกที่มีขวดตกแต่งด้วยรูปของตัวละครจากอะนิเมะเรื่อง Ano Hana ที่ได้รับความนิยมซื้อเป็นของฝากของเมือง Chichibu นั้นเองค่ะ และทางจังหวัดเองก็อยากให้คนรุ่นหลังได้เล็งเห็นถึงคุณค่าทางวัฒนธรรมที่สืบทอดต่อกันมา ที่นี่จึงเปิดให้สามารถเข้าไปศึกษาดูเครื่องไม้เครื่องมือในการหมักสาเกแบบดั้งเดิมได้ถึงหลังร้านค่ะ แต่ก็มีช่วงเวลานะคะ ซึ่งก็ต้องจองล่วงหน้าด้วย โดยที่นี่จะเปิดให้เข้าชมได้ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงต้นตุลาคมของทุกปี เพราะในช่วงฤดูหนาวเขาจะเริ่มทำการหมักบ่มสาเก ซึ่งต้องควบคุมอุณหภูมิและความสะอาด จึงไม่เปิดให้เข้าชมค่ะ



ที่อยู่ ญี่ปุ่น 〒368-0046 Saitama-ken, Chichibu-shi, Miyakawachō, ２１−２７
โทร +81 120-760-046
เว็บไซต์ http://www.bukou.co.jp/