เป็นปู Zuwai ที่เรียกกันตามพื้นที่ มีชื่อเสียงโด่งดังและได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศญี่ปุ่น จนได้ฉายาว่าเป็น “ราชาแห่งอาหารรสเลิศในฤดูหนาว” ซึ่งปูเอจิเซ็นนี้ต้องมีการติดป้ายเพื่อเป็นสัญลักษณ์บ่งบอกว่าเป็นปูเกรดพรีเมียม ที่ผ่านเกณฑ์การคัดเลือกอันแสนจะเข้มงวดเท่านั้น ทั้งทางด้านขนาด น้ำหนัก กามมีขาหรือไม่มีขา ซึ่งเป็นสิ่งที่จะบ่งบอกถึงความสวยงามและรสชาติของปู ดังนั้นป้ายหรือแท็กที่ติดอยู่จึงเป็นเครื่องบ่งชี้ถึงคุณภาพชั้นเยี่ยมของปูยังไงละคะ และเมื่อติดป้ายเข้ากับตัวปูแล้วนะคะ ป้ายนี้ก็จะไม่สามารถถอดออกได้อีกจนกว่าจะนำไปบริโภค จึงช่วยให้ลูกค้าสามารถวางใจและเชื่อถือในคุณภาพของปูที่เลือกซื้อไปได้อย่างแน่นอนค่ะ และอย่างที่บอกไปนะคะว่าปู Zuwai มีชื่อเรียกที่แตกต่างกันไปตามแหล่งที่จับได้ และป้ายที่ติดอยู่นอกจะการันตีคุณภาพของปูแล้ว ยังบอกถึงแหล่งที่มาของปูอีกด้วย เช่น ปู Echizen นี้จากจังหวัดฟุคุอิจะติดป้ายสีเหลือง หรือปู Kanou จากจังหวัดอิชิคะวะจะติดป้ายสีฟ้าค่ะ