Marukin Soy Sauce Memoria Hall

พิพิธภัณฑ์มารุคิงโชยุก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 1996 เพื่อฉลองครบรอบ 80 ปี ของการเปิดกิจการโรงผลิตโชยุ ภายในจัดแสดงประวัติความเป็นมาของโชยุ อุปกรณ์การทำโชยุตั้งแต่สมัยก่อน โชยุหลากหลายชนิด และถังไม้ที่ใช้หมักโชยุ ซึ่ง “มารุคิง” เป็นหนึ่งในโรงงานผลิตโชยุที่มีชื่อเสียงและเก่าแก่อายุ 100 กว่าปี ของเกาะโชโดะชิมะ ต่อตั้งเมื่อ 22 มกราคม ปี 1907 โดยคุณคิโนชิตะ โชจิ หลังจากนั้นก็ได้มีการขยายสาขาไปที่จังหวัดโอซาก้า ความพิเศษของโชยุบนเกาะโชโดะชิมะ อยู่ตรงที่ใช้วิธีการผลิตแบบดั้งเดิม คือ ผลิตในถังไม้ หมักแบบธรรมชาติ หมักไว้ประมาณ 1 ปี เพื่อ ให้จุลินทรีย์ได้เจริญเติบโตเต็มที่ ทำให้ได้โชยุรสชาติที่เข้มข้น มีกลิ่นหอม โดยไม่ต้องใส่ผงชูรส ซึ่งวิธีหมักแบบดั้งนี้ จะใช้วัตถุดิบ 3 อย่าง ได้แก่ ข้าวสาลี เกลือ และน้ำตาล โดยวัตถุดิบชั้นเลิศนี้ล้วนผลิตบนเกาะโชโดะชิมะ ซึ่งเป็นเกาะที่มีตำแหน่งที่ตั้งที่ดี มีอากาศที่อบอุ่น แสงแดดกำลังดี ปริมาณน้ำฝนที่พอเหมาะ ทำให้เกิดวัตถุดิบชั้นเยี่ยมทั้ง 3 และรังสรรค์ออกมาเป็นโชยุรสเลิศที่เป็นเอกลักษณ์ค่ะ








ใครมาเยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์มารุคิงโชยุ ก็อย่าลืมแวะลิ้มลองซอฟท์ครีมโชยุ กันดูนะคะ แต่ถ้าใครติดใจในรสชาติโชยุแบบดั้งเดิม เดินออกไปอีกนิดก็จะเจอมุมของฝากให้เราเลือกซื้อติดไม้ติดมือกลับบ้านกันอีกด้วยค่ะ



ที่อยู่ : ญี่ปุ่น 〒761-4421 Kagawa-ken, Shōzu-gun, Shōdoshima-chō, Nōma, 甲１８５０
โทร : +81 879-82-0047